زیتون کا تیل آکسائڈائزڈ ہے یا نہیں اس بات کا تعین کیسے کریں؟

زیتون کے تیل آکسیکرن کا تعین کرنے کے طریقے:

1. چیک ظاہری شکل: تازہ زیتون کا تیل ایک صاف ، زرد - سبز رنگ ہے۔ اگر رنگ سیاہ ہوجاتا ہے (جیسے ، گہرا پیلا یا بھورا) ، ابر آلود ہوجاتا ہے ، یا اس میں فلوکولینٹ مادے یا تلچھٹ ہوتا ہے تو ، یہ آکسائڈائزڈ ہوسکتا ہے۔

2. بو: تازہ تیل میں پھل یا گھاس کی خوشبو ہوتی ہے۔ آکسائڈائزڈ تیل ایک رانسیڈ ، باسی ، یا کھٹی بو پیدا کرے گا۔ یہ سب سے واضح علامت ہے۔

3. ذائقہ: تازہ تیل میں ہموار ساخت اور پھل اور قدرے تلخ ذائقہ ہوتا ہے۔ آکسائڈائزڈ تیل میں کھٹا ، تلخ ، یا عجیب ذائقہ ہوگا ، اور گلے میں جلنے والا احساس پیدا ہوسکتا ہے۔

4. ساخت کا مشاہدہ کریں: تازہ تیل کی یکساں بناوٹ ہے۔ آکسائڈائزڈ تیل چپچپا ، مستحکم ، یا الگ ہوسکتا ہے۔

5. دھواں نقطہ چیک کریں: تازہ اضافی کنواری زیتون کے تیل میں تقریبا 190 ڈگری کا دھواں نقطہ ہوتا ہے۔ آکسائڈائزڈ زیتون کا تیل کم دھواں نقطہ ہوتا ہے۔ اگر گرم ہونے پر یہ وقت سے پہلے تمباکو نوشی کرتا ہے تو ، یہ خراب ہوسکتا ہے۔

زیتون کے تیل آکسیکرن کے اثرات

1. صحت کے خطرات: آکسیکرن نقصان دہ مادے (جیسے پیرو آکسائڈس اور الڈیہائڈس) پیدا کرتا ہے ، اور لمبی - اصطلاح کی مقدار سوزش اور دائمی بیماریوں کے خطرے کو بڑھا سکتی ہے۔

2. کھانے کی حفاظت: تیل جس نے ایک خوشبو پیدا کی ہے ، ابر آلود ہو جائے ، یا تلچھٹ نہیں کھایا جانا چاہئے۔ کم درجہ حرارت پر ٹھنڈے پکوان کے لئے آف - کے بغیر تھوڑا سا آکسائڈائزڈ تیل استعمال کیا جاسکتا ہے ، لیکن حرارتی نظام کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

آکسیکرن کو روکنے کے لئے نکات

1. روشنی سے دور رکھیں: براہ راست سورج کی روشنی سے گریز کرتے ہوئے ، گہری شیشے کی بوتلیں یا مبہم جار استعمال کریں۔

2. مہر کو مضبوطی سے مہر کریں: ہوا سے رابطے کو کم کرنے کے لئے استعمال کے بعد ٹوپی کو سخت کریں۔

3. کم درجہ حرارت پر اسٹور کریں: گرمی کے ذرائع سے دور ، ٹھنڈی جگہ پر اسٹور (15-18 ڈگری زیادہ سے زیادہ ہے)۔

4. جلد از جلد استعمال کریں: کھولنے کے بعد 3 ماہ کے اندر استعمال کرنا بہتر ہے۔

زیتون کے تیل کے کنٹینرز کی مناسبیت
اس بات کا تعین کرنے کے لئے کہ آیا زیتون کے تیل کا کنٹینر اسٹوریج کے لئے موزوں ہے ، مندرجہ ذیل عوامل پر غور کیا جانا چاہئے:

1. روشنی کا تحفظ: سیاہ گلاس یا دھات کے مواد کو مؤثر طریقے سے روشنی سے بچایا جاتا ہے۔

2. سگ ماہی: ہوا کو داخل ہونے سے روکنے کے لئے ٹوپی کو مضبوطی سے بند کرنا ضروری ہے۔

3. مادی حفاظت: یہ غیر - زہریلا ، بدبو ، اور تیل کے ساتھ رد عمل ظاہر نہیں کرنا چاہئے۔

4. صفائی ستھرائی: بدبو اور باقیات سے پاک ہونا چاہئے۔